Empon-empon adalah kelompok rimpang dari tanaman setahun dalam Famili Zingiberaceae yang biasa dimanfaatkan sebagai obat atau jamu tradisional. Tanaman ini secara alami tumbuh di bawah tegakan hutan, yang menginspirasi peluang budidaya di bawah tegakan tanaman perkebunan seperti karet, kelapa sawit, kelapa, dan tanaman kayu lainnya dalam sistem agroforestri.
Beberapa jenis empon-empon menghasilkan senyawa dengan sifat anti jamur dan anti bakteri yang dapat berfungsi sebagai pestisida alami. Selain itu, budidaya tanaman rimpang dapat meningkatkan unsur hara melalui serasah yang terurai dan memperbaiki struktur tanah dengan menggemburkannya. Karena perakaran empon-empon berada di permukaan tanah, tidak terjadi persaingan hara dengan tanaman utama.
Kendati demikian, kekhawatiran masyarakat terhadap budidaya empon-empon di bawah tegakan pohon muncul akibat kurangnya pengetahuan dan minimnya penerapan praktik ini. Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman tentang budidaya tanaman rimpang di bawah tegakan pohon.
Buku ini mencakup informasi tentang empon-empon, manfaatnya, jenis-jenisnya, peluang dalam sistem agroforestri, teknik budidaya yang baik, serta aspek pemasaran empon-empon.